Suung Shimeji, ogé katelah suung beech atanapi suung kerang coklat, mangrupikeun jinis supa anu tiasa didahar anu biasa dianggo dina masakan Asia.Aranjeunna rendah kalori sareng gajih sareng mangrupikeun sumber protéin, serat, vitamin, sareng mineral anu saé.
Ieu ngarecahna gizi anu aya dina 100 gramsuung Shimeji:
- Kalori: 38 kcal
- Protéin: 2,5 g
- Gajih: 0,5 g
- Karbohidrat: 5,5 g
- Serat: 2,4 g
- Vitamin D: 3,4 μg (17% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,4 mg (28% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
- Vitamin B3 (Niacin): 5,5 mg (34% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
- Vitamin B5 (Asam Pantothenic): 1,2 mg (24% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
- Tambaga: 0,3 mg (30% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
- Kalium: 330 mg (7% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
- Selenium: 10,3 μg (19% tina asupan anu disarankeun sapopoé)
suung ShimejiÉta ogé sumber ergothioneine anu hadé, antioksidan anu dihubungkeun sareng ningkat fungsi imun sareng ngirangan résiko panyakit kronis sapertos kanker sareng panyakit jantung.